Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Trước kia giò lụa chỉ xuất hiện trong các dịp cũng cấp lễ tết nhưng hiện nay giò lụa đã trở thành món ngon phổ biến trong mâm cơm và được rất nhiều bà nội trợ ưa chuộng. Nhưng làm cách nào để chọn được khoanh giò lụa ngon không pha tạp chất và hàn the thì không phải ai cũng biết. Nếu bạn chưa biết cách chọn mua giò lụa ngon thì hãy đọc bài dưới đây nhé!
Môt vài mẹo nhỏ đi chợ chọn mua giò lụa ngon:
Dựa vào mùi hương
– Cắt thử miếng giò thấy thơm lừng thì nên thận trọng vì có thể giò đã được tẩm hương thịt. Mùi giò lụa ngon chỉ thoang thoảng có xen lẫn mùi hương của lá gói. Giò truyện thống thường được gói bằng lá chuối ,gói giò phải có lá bao quanh giò mới ngon không mất đi mùi vị của truyền thống.
– Miếng giò phải lỗ chỗ, không được quá mịn vì mịn quá chứng tỏ bị trộn bột. Khi chắn thử miengs giò không bị bã không bở, vị ngọt thơm còn giữ ở cuống họng
Mặt giò
– Khi cắt giò mặt giò cắt phải mịn và ướt, có vài chỗ rỗ xốp. Rỗ là do bọc không khí bị bục ra khi hấp giò.
Màu sắc
Giò lụa ngon khi cắt ra có màu trắng hơi ngả hồng nhạt, bề mặt có vài chỗ rỗ, nhìn có vẻ ươn ướt. Nếu giò có vẻ dai, mịn có khả năng bị pha với hàn the
Cách bảo quản giò lụa :
- Giò lụa ngon để trong tủ lạnh thì nên để ở ngăn mát trên cùng (sát ngăn đá) sẽ bảo quản được thầm 10 ngày.
- Mùa đông không cần cho vào ngăn mát cũng để được 1 tuần
- Khi cắt giò nên bọc mặt giò còn lại bằng nilon tránh dùng dao ướt, tránh để giò bị ngấm nước, ăn đến đâu cắt đến đấy
Trên đây là 1 vài kinh nghiệm chọn giò lụa ngon và bảo quản giò lụa đúng cách. Chúc mọi người lựa chọn và bảo quản những khoanh giò lụa ngon được lâu.
