Home ~ Cách làm món ~ Cách làm lẩu ếch măng chua ngon đúng điệu

Cách làm lẩu ếch măng chua ngon đúng điệu

Từ lâu ếch còn có tên gọi mỹ miều là gà đồng vì thịt ếch dai dai thơm ngon như thịt gà, có phần còn ngọt hơn thịt gà. Nếu chưa biết ăn gì tối nay hãy cùng tìm hiểu cách làm lẩu ếch măng chua ngon đúng điệu trong bài viết dưới nhé.

Theo Đông y thịt ếch mang tính hàn, ngọt, không độc, vậy nên thịt ếch được dùng để trị lao, phù thủng hay cả ngứa ở trẻ em. Thịt ếch còn có nhiều công dụng khác như thanh nhiệt giải độc bồi bổ cơ thể sau khi sinh hoặc ốm dậy.

Vừa là món ngon lại có tác dụng tốt cho sức khỏe nên thịt ếch rất được ưa chuộng trong bữa ăn của các gia đình Việt. Trong bài hôm nay Bích Dao sẽ hướng dẫn cả nhà một món ngon từ ếch đó là món lẩu ếch măng chua nhé

Hướng dẫn cách nấu lẩu ếch măng chua thơm ngon tròn vị

cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-6

Nguyên liệu nấu lẩu ếch măng chua

  • Ếch : 3 kg
  • Xương ống heo: 1,5 kg
  • Măng chua: 1,5 kg
  • Váng đậu: 200 gram
  • Rau ăn lẩu: cải thìa, cải chít,rau muống, mồng tơi, tía tô, lá lốt, mùi tàu, nấm …
  • Nguyên liệu khác: Hành, tỏi, bột nghệ, bột ớt, sa tế, ớt tươi, chanh sả…
  • Gia vị: Nước mắm, tiêu, hạt nêm, muối, dầu ăn
  • Mì tôm Hảo Hảo hoặc bún
cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-2
Nguyên liệu nấu lẩu ếch

Cách làm lẩu ếch

Bước 1: Chuẩn bị thịt ếch

  • Tự làm ếch không mất nhiều thời gian nhưng nếu không biết cách làm thịt ếch thì tốt nhất cứ mua làm sẵn cho nó lành. Ếch mua về rửa sạch với nước muỗi loãng .
  • Bóp tiếp ếch với nước chanh để khử mùi tanh
  • Cuối cùng, bạn lại ếch với nước sạch lần cuối rồi để ráo nước
  • Sau khi ếch ráo nước chặt ếch làm 2 3 4 phần tùy vào độ to nhỏ.
  • Cho thịt ếch vào tô ướp với 1 chút hạt nêm, bột nghệ, ớt bột, hạt tiêu, 1 2 thìa bé nước mắm. Xóc đều cho ếch ngấm gia vị
cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-3
Ướp thịt ếch ít nhất 1 tiếng

Bước 2: Nấu nước lẩu

  • Xương ống rửa sạch đem chần với nước sôi 2 3 phút
  • Chặt xương ra mấy phần rồi cho vào nồi nước
  • Cho thêm gừng sả đập dập, hành khô nướng bóc vỏ vào nồi nước xương rồi ninh.
  • Trong khi ninh xương hớt bọt liên tục cho nước trong hơn
cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-7

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

Măng chua:  Chọn măng chua không có mùi ủng. Mua măng về ngâm nước trong hoặc nước vo gạo 20 phút. Thái măng thành miếng tùy sở thích rồi rửa sạch để ráo.

cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-4

Rau ăn lẩu: Lá lốt tía tô hành lá rửa sạch, tía tô lá lốt thái sợi, hành lá thái đốt. Rau ăn lẩu rửa sạch để ráo

Bước 4: Xào ếch lên và chuẩn bị chén thôi

Xào ếch: Cho chảo lên bếp cho dầu vào chảo rồi phi thơm hành tỏi. Trút thịt ếch đã ướp vào xào với lửa lớn đến khi ếch xém cạnh thì cho 1/2 số măng chua vào xào cùng. Nêm gia vị cho vừa miệng sau đó rắc tía tô mùi tàu và hành hoa đã thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp cho ếch xào măng chua ra đĩa.

cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-5

Nước dùng lẩu: Phi thơm hành tỏi và sả. Cho măng còn lại vào xào khoảng 2 3 phút cho măng săn lại. Cho nước ninh xương vào đun tiếp khoảng 5 6 phút.

Cho nấm hương, váng đậu chiên, đậu phụ vào đun cho nước sôi trở lại thì tắt bếp

Múc nước vừa nấu vào nồi lẩu điện hoặc lẩu ga. Bày biện ếch xào măng, rau ăn lẩu, mì tôm, sa tế … lên bàn. Đun sôi nước lẩu ếch măng chua và chén thôi.

cach-lam-lau-ech-mang-chua-ngon-dung-dieu-6

Những ngày thu mát trời hay mùa đông lạnh giá mà có nồi lẩu ếch măng chua sì sụp thì còn gì bằng nữa. Chúc các bạn ngon miệng với món lẩu ếch này nhé.

1,589 total views, 1 views today

About Bích Dao

ღ Món ăn có ngon hay không phần lớn dựa vào tâm ý người nấu. Đem yêu thương niềm vui dồn cả vào món ăn tự khắc món ăn sẽ ngon hơn. Đem u sầu, bực dọc khi nấu món ăn tự khắckhó nuốt hơn.                                                                               ----------------------------------ღ ღ ღ ღ ღ--------------------------------------                          ღ Nấu ăn không giỏi nhưng đam mê nấu ăn. Thực đơn - Công thức nấu ăn đa phần sưu tầm trên mạng.Chúc mọi người nấu được những món ăn ngon mỗi ngày !!!!!

Có thể bạn muốn xem

Ếch xào tía tô ấm lòng ngày se lạnh

Ếch xào tía tô ấm lòng ngày se lạnh

Những ngày đầu đông se lạnh thế này có đĩa ếch xào tía tô ăn ...

Công thức làm ếch rang muối chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần 5

Công thức làm ếch rang muối chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Việt Nam vốn là nước nông nghiệp nên từ xa xưa ông cha ta đã ...

Bình luận về món ăn ngon