Cách làm vịt om sấu ngon như ngoài hàng

Quả sấu không chỉ làm nước giải khát mà còn được sử dụng để nấu ăn. Một trong những món ăn sử dụng sấu để lại hương thịt thật khó quên đó chính là vịt om sấu. Nếu nghiện món này mà chưa biết cách làm hãy theo dõi bài viết dưới đây của vui nấu ăn để biết cách là vịt om sấu ngon như ngoài hàng bạn nhé.

1. Nguyên liệu làm Vịt om sấu

Làm 1 nồi vịt om sấu giành cho 4 người cần nguyên liệu sau:

Vịt đã làm sạch 1 con ( từ 1,5 đến 2kg)
Sấu xanh 8 quả

Sả 5 cây Gừng

1 nhánh

Tỏi 1 củ

Hành tím 45 củ

Chanh 1 quả

Dầu ăn 3 muỗn canh

Nước mắm, gia vị

Hành lá, rau ngổ, mùi tàu (ngò gai).

2. Cách làm Vịt om sấu ngon

Sơ chế vịt

Vịt mua về bạn cần sử dụng chanh và muối hột chà xát lên khắp mình vịt để khử mùi hôi, sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần. Để ráo nước rồi chặt vịt thành các khúc vừa miệng.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Sả cắt bỏ gốc nhặt lá già rửa sạch với nước để ráo rồi cắt nhỏ.

Sấu cạo bỏ vỏ rửa sạch để ráo rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt nhỏ.

Tỏi và hành tím bóc vỏ rồi băm nhỏ.

Mùi tàu, rau ngổ, hành lá nhặt sạch rửa sạch để ráo rồi cắt nhỏ. Hành tím và tỏi bóc bỏ vỏ rồi băm nhỏ. Ngò gai và rau ngổ rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.

Gừng cạo vỏ rửa sạch để ráo băm nhỏ.

Ướp thịt vịt

Dùng 1 chiếc nồi lớn cho vịt cắt khúc vào, cho vào nồi vịt 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh mì chính, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1/2 phần hành tím và tỏi băm, 1/2 phần gừng băm, 1/2 mùi tàu rau ngổ hành lá sả cắt nhỏ. Sau đó trộn đều tay cho vịt ngấm gia vị. Để nồi vịt ướp trong vòng 30 phút cho ngấm.

Nấu vịt om sấu

Cho nồi lên bếp, cho 3 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Chờ dầu ăn nóng cho 1/2 hành tím, sả, tỏi, gừng vào phi vàng.

Tiếp đó cho thịt vịt vào xào đều tay với lửa vừa đến khi thịt vịt săn lại thì cho nước vào sao cho vừa săm sắp mặt vịt. Đồng thời cho sấu vào và đun sôi với lửa to.

Khi nước sôi vặn lửa nhỏ lại và tiến hành om vịt đến khi thịt vịt chín mềm thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.

Múc vịt om sấu ra bát, rắc lên trên phần rau ngổ và mùi tàu hành lá còn lại là hoàn thành.

Yêu cầu vịt om sầu

Vịt om sấu khi nấu xong có một mùi thơm ngây ngất, nước vịt ngọt thanh vừa miệng. Thịt vịt mềm ngòn ngọt chua chua. Món vịt om sấu mà ăn với cơm nóng mùa đông thì ngon nhức nách đó bạn nhé.

Lời kết.

Vậy là vui nấu ăn đã cùng các bạn điểm danh hoàn thiện các công đoạn làm món vịt om sấu. Hi vọng với cách làm vịt om sấu này các bạn sẽ có thể nấu cho cả nhà một món ăn thật ngon. Chúc các bạn thành công.