Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Là một người nghiện chân gà sẽ là một thiếu sót nếu bạn bỏ qua món chân gà sốt thái chua cay. Nếu chưa biết làm món ăn này hãy theo dõi hướng dẫn cách làm chân gà sốt thái chua cay khó cưỡng dưới đây của vui nấu ăn để có thể tự làm cho cả nhà thường thức bạn nhé!
1. Nguyên liệu làm Chân gà sốt Thái chua cay
Chân gà sốt Thái cóc non giành cho 4 người cần nguyên liệu sau:
- Chân gà 1 kg
- Cóc non 1 kg
- Quất (tắc) 300 gr
- Tỏi 100 gr
- Hành tím 100 gr
- Sả cây 200 gr
- Ớt 3 quả
- Ớt khô 1/2 muỗng canh
- Tương ớt 1 muỗng canh
- Bột ớt 2 muỗng canh
- Muối tôm 2 muỗng canh
- Nước mắm 2 muỗng canh
- Dầu ăn 5 muỗng canh
- Đá viên 1 túi
- Muối/ đường 1 ít
2. Cách làm chân gà sốt Thái cóc non
Sơ chế các nguyên liệu
Chân gà mua về bạn ngâm rửa với nước muối vài lần để khử mùi hôi cuối cùng rửa sạch với nước để ráo rồi chặt làm đô.
Tỏi bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn, hành tím bóc bot đập dập 3 củ để luộc chân gà số còn lại cũng bóc vỏ đập dập và băm nhuyễn. Quất chia làm 2 phần, 1 phần vắt lấy nước cốt, 1 phần cắt thành từng khoanh tròn và bỏ hạt để tránh không bị đắng. Ớt bỏ cuống, rửa sạch cắt thành lát nhỏ.
Cóc non mua về gọt vỏ rửa sạch sau đó cắt làm đôi. Sả làm sạch cắt khúc, chừa lại 3 nhánh sả đập dập để luộc chân gà.
Luộc chân gà
Cho chân gà vào luộc cùng 3 củ hành và 3 nhánh sả đập dập. Luộc chân gà trong vòng 15 phút.
Sau đó vớt chân gà ra ngâm ngay vào thau đá viên trong 10 phút.
Làm sốt Thái
Cho chảo hoặc nồi lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm, hạ nhỏ lửa cho vào 2 muỗng canh muối tôm, , đợi dầu sôi thì cho phần hành tím và tỏi đã băm vào phi cho vàng thì hạ nhỏ lửa và cho tiếp 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh muối tôm, 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh bột ớt, 1/2 muỗng canh ớt khô, 1 muỗng canh tương ớt sau đó đảo đều trong 2 phút.
Tiếp đó cho 1 bát nước lọc vào, tiếp tục nấu với lửa vừa trong 3 phút cho phần sốt sánh lại thì tắt bếp để nguội rồi cho nước quất vào.
Trộn chân gà sốt thái
Sử dụng 1 chiếc bát to cho chân gà vào rồi đổ lần lượt sả, quất cắt nhỏ, cóc và nước sốt ở trên vào. Dùng tay trộn đều cho chân gà thấm đều gia vị là xong.
Lời kết
Chân gà sốt Thái chua cay có màu sắc vô cùng bắt mắt, chân gà giòn giòn thấm vị chua chua cay cay ngọt ngọt kết hợp với cóc non sẽ hấp dẫn lắm đấy. Cuối tuần này hãy làm cho cả nhà thưởng thức hoặc làm món nhậu cũng tốn bia lắm nhé. Chúc các bạn thành công.
