Công thức làm ếch rang muối chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần

Việt Nam vốn là nước nông nghiệp nên từ xa xưa ông cha ta đã gắn bó với đồng ruộng và sản vật của nó. Thuở nhỏ theo ông bà cha mẹ ra đồng thích lắm vì được đi bắt cá, tôm, cua, ốc, ếch. Giờ những sản vật tự nhiên ngoài đồng ruộng ấy chẳng còn nữa mà chúng đã được đem về nuôi theo kiểu công nghiệp. Bây giờ có ăn những đặc sản đồng quê trong các nhà hàng vị cũng không còn nhưa xưa nhưng âu cũng là 1 cách để trở về tuổi thơ.

Hoài niệm thế thôi hôm nay mục đích chính của Bích Dao là hướng dẫn mọi người công thức làm ếch rang muối chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần.

Công thức làm ếch rang muối chiêu đãi cả nhà dịp cuối tuần:

Nguyên liệu làm ếch rang muối

• Thịt ếch làm sẵn: 1kg
• Đậu xanh 20g
• Gạo nếp 20g
• Muối tinh 7gr
• Lá lốt 20 cái
• Hạt tiêu hột: 3gr

Cách làm ếch rang muối thật đơn giản:

Bước 1: Cho gạo nếp + đậu xanh + hạt tiêu hột + muối tinh vào rang trong chảo, rang với lửa nhỏ khuấy đều đến khi có mùi thơm nếm thử đậu xanh và gạo thấy giòn giòn bùi bùi là được

Bước 2: Đổ hỗn hợp vào cối đá hay cối gì cũng được miễn là cối giã dùng chày giã nhỏ vừa giã vừa bật bài tiếng chày trên sóc bom bo cho có hứng. Giã thật nhỏ rồi rây lấy phần bột mịn thôi nhé . Tiết kiệm thời gian có thể xay bằng máy xay đa năng cũng được.

Bước 3: Thịt ếch rửa sạch chặt thành từng miếng vừa ăn. Lá lốt rửa sạch thái làm 3 để ráo. Đặt chảo lên bếp đổ nhiều dầu ăn đun sôi rồi mới thả ếch vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi thịt ếch chuyển màu vàng ruộm thì cho 15 cái lá lốt đã thái nhỏ vào đảo đều cho lá lốt chín quắt lại thì tắt bếp vớt ếch và lá lốt ra đĩa

Bước 4: Vớt thịt ếch ra xong rắc luôn hỗn hợp muối rang đã chuẩn bị sẵn lên trên xóc thật đều cho thịt ếch ngấm muối đều khắp nơi là xong.

Mẹo nhỏ: Với công thức ếch rang muối này chúng ta có thể áp dụng với nhiều nguyên liệu khác như : gà, vịt, ngan hay thậm chí là cả ba ba rang muối. Có thể rang 1 lọ muối như trên để dùng dần nhưng không nên để quá lâu sẽ mất mùi vị.

Thịt ếch trong mềm ngoài giòn, lá lốt bùi bùi kết hợp vs mằn mặn bùi bùi của muối mùi thơm của gạo và đậu xanh rang tất cả như hòa quyện vào một tạo nên hương vị khó thể quên của món ếch rang muối. Dịp cuối tuần hãy làm cho cả nhà vài đĩa  theo công thức ếch rang muối trên để thưởng thức các bạn nhé.