Cách chọn và bảo quản măng khô đúng cách

Măng khô để được lâu hơn măng tươi nhưng chính lý do đó làm cho việc lựa chọn và bảo quản măng khô trở nên khó hơn Hãy tham khảo cách chọn và bảo quản măng khô dưới đây các bạn nhé

Cách chọn và bảo quản măng khô đúng cách

1. Cách chọn măng khô đúng cách

-Đối với măng khô bán ở siêu thị hoặc cửa hàng lớn cần để ý có mác nhãn có ghi HSD hay không.
Nên mua măng khô tại các cửa hàng quen uy tín để tránh mua phải măng kém chất lượng.

-Măng khô ngon thường có màu vàng đất nhạt, có mùi hương đặc trưng. Bề thịt măng rộng dày sờ vào không cảm giác ẩm tay, có nhiều đường vân. Nên chọn măng có màu đều nhau, đốt măng ngắn vừa không xơ

-Chọn miếng măng có phần ngọn dài hơn gốc

-Măng khô nếu được sấy bằng lưu huỳnh sẽ tồn dư có mùi nồng và khét của lưu huỳnh tuyệt đối không nếm hoặc ngậm.

-Không mua măng màu sắc quá bóng hoặc màu khác thường, ko mua măng mốc hoặc cầm ẩm, nên mua đúng mùa măng

2. Cách bảo quản măng khô

Bọc măng khô trong các túi nilon kín để nơi mát hoặc tối
Măng khô nếu đã luộc thì nên cho vào tủ lạnh sử dụng trong vòng 1 tuần

Luộc măng khô:

Trước khi luộc nên ngâm măng khô vào nước sạch khoảng 2 tiếng thay nước liên tục càng tốt. Cho măng vào nồi luộc nên mở nắp  cho chất độc trong măng tiết ra nước và bay ra ngoài