Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Ăn nhiều cá là lời khuyên của các nhà dinh dưỡng học vì cá dễ tiêu, nhiều chất dinh dưỡng ít cholesterol rất tốt với sức khoẻ trẻ em, người cao tuổi, người mang thai hoặc những người bị bệnh tim mạch. Tuy vậy nếu ăn cá ươn, cá ôi thì lại có tác dụng ngược lại có thể gây dị ứng, ngộ độc, có hại cho sức khoẻ vì vậy chúng ta phải cẩn thận khi chọn cá.
Vậy làm cách nào chọn được những con cá tươi ngon không bị ươn. Hôm nay trong mục mẹo đi chợ Bích Dao sẽ hướng dẫn cho các bạn cách chọn cá tươi ngon để chế biến thành những món ăn thật ngon cho bữa cơm của gia đình nhé!
Cách chọn cá tươi ngon theo kinh nghiệm dân gian:
Để chọn 1 con cá tươi ngon nhất định bạn phải không sợ bẩn, phải tận tay sờ vào con cá, tận mắt quan sát thì mới chọn được con cá tươi đúng nghĩa. Khi chọn cá tươi ngon nên dựa vào những đặc điểm dưới đây :
– Dựa vào sức khoẻ của cá:
- Cá tươi là cá vẫn còn giãy, còn bơi tung tăng trong chậu :)). Chọn được cá còn sống còn bơi là tốt nhất . Còn nếu cá chết rồi hãy dựa vào những kinh nghiệm dưới đây nhé
– Dựa vào mắt cá :
- Mắt cá tươi thường trong suốt và lồi, giác mạc đàn hồi
- Mắt cá ươn, cá ôi thường lõm vào trong hốc măt, màu mắt cá đục , giác mạc cá nhăn nheo hoặc bị rách
– Dựa vào trôn cá hay hậu môn:
- Trôn cá tươi thương thịt sâu vào bên trong có màu trắng nhạt, bụng cá tươi lép
- Hậu môn cá ươn có màu hồng hay đỏ bầm thường bị lòi ra ngoài, bụng cá phình căng
– Dựa vào mang cá
- Dùng tay cạy mang cá để xem, nếu khó cậy, mang có có màu đỏ hồng dính chặt với hoa khế, không bị nhớt không có mùi hôi mùi khó chịu là cá tươi
- Mang có ươn, ôi có màu xám hoặc trắng đục, nhiều nhớt nặng mùi hôi thối
– Vảy cá:
- Cá tươi có vảy bám chặt vào thân có, óng ánh, không có dịch tiết ra không bị mùi
- Vảy cá ôi mờ, dễ tróc khỏi thân cá, có dịch tiết ra, mùi hôi khó chịu
– Miệng cá:
- Miệng cá tươi thương đóng chặt còn cát ươn thường mở to
– Độ đàn hồi của cá:
- Thịt cá tươi rắn chắc, có độ đàn hồi, khi ấn ngón tay vào mình cá thả ra cá sẽ đàn hồi. Cá ươn khi ấn ngón tay vào sẽ không đàn hồi hoặc rất lâu mới phục hồi trạng thái cũ
Với mẹo đi chợ nhỏ ở trên hi vọng các bà nội trợ sẽ biết cách chọn cá tươi ngon để có thể nấu được những món ăn ngon đầy đủ chất dinh dưỡng nhất cho cả nhà. Chúc các bạn thành công!
