Hướng dẫn cách chọn mực trứng ngon

Không những thịt mực trứng dẻo săn chắc, ngon ngọt tự nhiên mà trứng trong thân mực lại bùi bùi béo ngậy khiến cho những ai đã ăn mực trứng 1 lần đều khó có thể quên được mùi vị của nó. Ngon từ thịt ngọt từ râu béo từ trứng vậy thì làm cách nào để chọn mua được mực trứng ngon? Hôm nay vuinauan sẽ hướng dẫn cách chọn mực trứng ngon cho cả nhà nhé!

1. Đôi với mực trứng tươi :

• Mực trứng chỉ ngon và chứa nhiều trứng trong mùa sinh sản từ khoảng tháng 2 đến tháng 5 nên mua mực trứng tươi  chỉ nên mua vào thời điểm này .
• Mực trứng tươi có da óng ánh, nhiều chấm nhỏ, mắt trong chứ không đục
• Đầu mực trứng phải còn chắc dính liền với thân, thân mực không bị dập nát
• Da mực không bị trầy xước, da còn nguyên lớp vỏ chứ không bị bợt da
• Khi bóp vào thân mực trứng bụng mực phải đầy lòi 1 ít trứng ra là mực nhiều trứng ngon

2. Đối với mực trứng đông lạnh

• Vì mực trứng đánh bắt chỉ trong thời vụ rất ngắn (khoảng sau tến đến tháng 2 – tháng 5 âm lịch) nên lượng mực trứng tươi  không nhiều. Do đặc thù đánh bắt nên thường những người ở xa biển như chúng ta sẽ phải lựa chọn mực trứng tươi cấp đông. Tất nhiên mực trứng tươi sẽ ngon hơn rất nhiều mực trứng tươi cấp đông lạnh. Đặc biệt là mực trứng tươi khó thể để lâu vì vậy chung ta thường lựa chọn mực trứng tươi đông lạnh. Đừng lo lắng nhé vì mực trứng đông lạnh chất lượng giảm không đáng kể đâu nhé.

• Vì là loại mực đặc sản nên mực trứng tươi sau khi đánh bắt sẽ được rửa sạch và cho đông lạnh luôn ngoài biển vì vậy chất lượng vẫn được đảm bảo.  Với mực trứng tươi đông lạnh nên chọn loại có ngày đông lạnh gần nhất thì sẽ ngon hơn mực đông lạnh từ lâu

3. Cách bảo quản mực trứng ngon :

• Đối với mực trứng tươi mới mua về sử dụng ngay là ngon nhất, nếu muốn sử dụng lâu cho mực vào túi nilon để ngăn đá.
• Mực trứng cấp đông khi ăn mới đi siêu thị mua vì chất lượng được đảm bảo hơn tự tay cấp đông mực.

Mực trứng có thể chế biến thành rất nhiều món ngon từ đơn giản như mực trứng hấp đến phức tạp cầu kỳ hơn như mực trứng chiên muối ớt, mực trứng chiên xù, mực trứng nướng sa tế, mực nướng bơ … dù chế biến kiểu gì thì cũng vẫn ngon nhé bởi vì bản thân mực trứng đã ngon sẵn rồi mà .

Mực trứng là loại mực đặc sản các vùng biển Phan Thiết, Phan Rang. Mực trứng là loại mực nhỏ kích thước từ 9 đến 12cm. 1kg mực trứng số lượng khoảng 25 đến 30 con. Điều đặc biệt chỉ tìm thấy ở mực trứng mà không thể tìm ra ở loại mức khác đó là trong thân mực trứng chứa toàn trứng.