Công thức làm bắp bò ngâm mắm thơm ngon khó cưỡng

Hôm trước có bà chị cho 1 đĩa bắp bò ngâm mắm về ăn thử rồi không kìm lòng muốn ăn tiếp cả nhà ạ. Sau rồi theo chị ấy học cho bằng được cách làm. Nếu chưa biết cách làm món bắp bò ngâm mắm thì các bạn hãy tham khảo công thức dưới đây nhé. À món bắp bò này mà làm món nhậu thì tốn bia rượu lắm nhé.

Nguyên liệu để làm món bắp bò ngâm mắm:

+ 1kg bắp bò hoa hoặc lõi rùa nhiều gân sẽ ngon hơn.
+ Một ít thảo quả, quế, hoa hồi, gừng, ớt, tỏi …
+ 1 chai dấm gạo loại ngon, nửa cân đường trắng, 1 lọ thủy tinh loại vừa
+ Nước mắm loại ngon

Cách nấu món bắp bò ngâm mắm:

Bước 1: Pha nước mắm + đường + dấm + nước lọc theo tỉ lệ 2 : 2 : 1 : 1/2 tùy theo thể tích lọ và lượng bắp bò ngâm. Tùy theo mắm mặn hay nhạt mà điều chỉnh nhé đừng quá máy móc. Tỏi thái lát, ớt khía thân cho vào hỗn hợp vừa pha bắc lên bếp đun  với lửa vừa. Đun sôi cho đường tan hết tắt bếp gạn nước mắm ra tô để cho thật nguội.

Bước 2: Làm sạch bắp bò cho vào luộc cùng hoa hồi, thảo quả, gừng, quế và 1 ít muối. Luộc khoảng 30 phút xâm thử bằng đũa nếu nước chảy ra không có màu hồng là bò đã chín. Vớt bắp bò ra thả vào bát đá lạnh để bắp bò nguội mà không bị thâm.

Bước 3: Lọ thủy tinh tráng bằng nước sôi để khô. Chờ bắp bò và mắm ngâm thật nguội mới cho vào lọ. Đổ nước mắm ngâm ngập bắp bò, cho thêm tỏi và ớt vào ngâm cùng. Nên dùng đĩa  sứ hoặc vỉ tre ép cho bò không bị nổi lên trên .

Bước 4: Đậy kín lọ thủy tinh để chỗ thoáng mát tránh ánh nắng trực tiếp. Chờ 5 hay 6 ngày là món bắp bò ngâm mắm đã có thể dùng được. Để tránh cho bắp bò không bị mặn khi đến ngày nên vớt bắp bò ra để tủ lạnh ăn dần.

Bắp bò ngâm mắm có vị mằn mặt, ngòn ngọt và chua dịu, những sợi gân bò lại giòn giòn rất thích hợp làm món nhậu. Ngoài ra bắp bò ngâm có thể ăn kèm với bánh tránh, rau sống, củ kiệu, rau củ muối chua ngọt cũng rất ngon đấy nhé. Chúc các bạn thành công với công thức bắp bò ngâm mắm này nhé!