Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Trong những mâm cỗ ngày tết của mỗi gia đình Việt hiếm khi thiếu món canh măng miến. Quen thuộc là thế nhưng không phải ai cũng biết cách nấu bát canh măng miến ngon đâu nhé. Hôm nay hãy cùng vào bếp học cách nấu món canh miến này để Tết trổ tài nhé các bạn.
Canh măng miến bát canh trong mâm cỗ ngày Tết của gia đình Việt
Nguyên liệu:
- 2 cái móng giò
- 200g Măng khô
- 500g Sườn non
- 200g miến dong
- Hành lá, mùi tàu
- Gia vị : Hạt nêm, muối ăn, nước mắm
Cách nấu canh miến ngon cho ngày tết thêm ấm cúng:
Bước 1: Sườn và móng giò rửa sạch chặt miếng vừa ăn. Chần qua sườn và móng giò trong nồi nước sôi có pha 1 chút muối, sau đó xả sạch lại dưới vòi nước mạnh.
Măng cho ngâm với nước ấm cho nở sau đó vớt ra rửa sạch để ráo. Loại bỏ phần măng quá cứng rồi cắt và xé sới vừa ăn.
Bước 2: Cho măng vào luộc 1 – 2 lần trong nước sôi có pha chút muối. Khi luộc mở vung để khử chất độc của măng.
Luộc măng xong vớt ra để ráo nước rồi cho vào xào, khi xào măng nêm thêm ít mắm và hạt nêm cho sợi măng ngấm gia vị.
Bước 3: Cho sườn và móng heo vào nồi hầm, cho vào nồi hầm 1 chút nước mắm rồi bật bếp đảo một lúc cho móng giò và sườn được ngấm vị sau đó mới chế nước vào nồi.
Nước sôi lấy muôi hớt bọt và váng ra để nước hầm được trong ( Mẹo nhỏ có thể dùng 1 củ hành nướng đập dập thả vào nồi hầm cho nước trong hơn)
Bước 4: Sau khi hớt bọt cho măng vào nồi, đậy nắp vào để ninh. Khi xương và măng đã nhừ nêm gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp rắc hành lá và mùi tàu thái nhỏ vào nồi canh măng miến.
Bước 5: Trước khi nhấc nồi khỏi bếp cho miến đã ngâm qua nước để ráo vào nồi, khuấy đều cho miến chín mềm thì vớt miến ra để riêng.
Bước 6: Miến cho vào từng bát sau đó múc nước miến đổ lên trên cho nóng. Nếu không ăn ngay nên để miến riêng khi ăn mới múc nước miến nóng đổ lên trên. Vậy là món canh măng miến của chúng ta đã xong rồi đấy.
Tuỳ vào khẩu vị mỗi người mà có thể cho nhiều hay ít măng khi nấu canh măng miến cách bạn nhé. Chúc các bạn có món canh măng miến thật ngon cho mâm cỗ Tết sum họp này nhé!
