Ngày lạnh ăn dạ dày xào sả ớt

Những ngày trời lạnh như này bữa cơm hay bữa nhậu mà có món cay nóng ăn thì còn gì bằng. Hôm nay hãy xuống bếp làm món dạ dày xào sả ớt cho cả nhà thưởng thức hoặc làm món nhậu ngon cho ông xã nhé chị em.

Dạ dày xào sả ớt ấm lòng ngày lạnh

Vị cay nồng của xả ớt, những miếng dạ dày heo giòn giòn sần sật sẽ khiến bất cứ ai cũng phải “gật đầu khen ngon” đấy nhé

Nguyên liệu cho món dạ dày heo xào sả ớt:

• Dạ dày lơn 1 hoặc 2 cái
• 5 cây sả, 3 quả ớt chỉ thiên, 1 củ tỏi, gừng 1 nhánh nhỏ, vài lá chanh
• Gia vị: Dầu hào, đường, hạt tiêu, rượu trắng, bột nghệ

Cách làm món dạ dày xào sả ớt cực ngon

Bước 1: Dạ dày lợn cắt ra dùng muối vào lưỡi dao cạo sạch phần nhớt ở trong. Cạo nhiều lần đến khi dạ dày lợn thật sạch nhớt. Rửa lại nhiều lần dưới vòi nước sạch
+ Sả bóc vỏ rửa sạch chừa lại 3 củ còn lại băm nhỏ. Ớt rửa sạch băm nhỏ, gừng cạo vỏ chừa lại vài lát rồi cũng băm nhỏ. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Bước 2: Đập dập 3 củ sả cho vào nồi nước, thả thêm vài lá chanh cùng 1 chút hạt tiêu, 2 thìa canh rượu, 1 ít gừng thái lát và một chút muối ăn vào nồi. Đun sôi nồi nước rồi thả dạ dày vào luộc khoảng 7 8 phút rồi vớt dạ dày ra rửa sạch với nước lạnh.

Thái dạ dày thành từng miếng khoản 7mm rồi ướp với 1 thìa dầu hào,1 thìa nước mắt 1/2 thìa hạt tiêu và 1/2 thìa bột nghệ cùng 1 ít sả ớt băm nhỏ. Để dạ dày ngấm gia vị khoảng 15 phút.

Bước 3: Cho chảo lên bếp cho vào 1 ít dầu đun nóng rồi cho hết sả, tỏi ớt, gừng vào xào thơm rồi trút dạ dày vào xào. Vì dạ dày đã chín sẵn nên tuỳ vào thích ăn giòn hay mềm mà xào rồi nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
+Cho dạ dày xào sả ớt ra đĩa trang trí cho đẹp mắt vậy là món dạ dày xào sả ớt đã xong rồi đấy chỉ việc chén thôi.

Dạ dày xào sả ớt là món vừa thơm ngon lại lạ miệng rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh và làm món nhậu ngon cho cả gia đình. Những ngày mát trời hoặc lạnh như hôm nay hãy vào bếp trổ tài nấu cho cả nhà món dạ dày heo xào sả ớt này nhé.

Chúc các bạn thành công với món dạ dày xào sả ớt thơm ngon này nhé!