Canh ngao nấu bầu hết sầu cả trưa

Có lẽ những bữa cơm ngày hè là những bữa ăn khó nuốt nhất , cái nóng, cái oi ả như phả từ ngoài đường vào nhà, từ trên mái hắt xuống … cái nóng khiến cho cảm giác ăn những món ăn ngon không còn nhưa trước. Nếu bạn băn khoăn không biết chọn món gì cho bữa trưa ngày hôm nay thì hãy thử món canh ngao nấu bầu dưới đây nhé. Nhờ món canh ngao này mà Bích Dao và cả nhà vẫn có được những bữa trưa ngon miệng giữa trời hè oi bức đấy nhé.

Các cụ ngày xưa có câu “Râu tôm nấu với ruột bầu, chồng chan vợ húp gật đầu khen ngon” nhà mình giờ lại có câu:”Canh ngao nấu với trái bầu, Chồng chan vợ húp gật đầu hết xoong“. Trưa nóng như hôm nay mà có bát canh ngao nấu bầu mà húp thì còn gì bằng. Hãy cùng Bích Dao bắt tay học nấu món canh ngao này nhé

Nguyên liệu để nấu món canh ngao nấu bầu

– 1 đến 2kg ngao
– 1 quả bầu bánh tẻ ( bầu bánh tẻ là bầu không quá non cũng không quá già, bầu non ăn quá nhũn còn bầu già ăn mất ngọt và khô)
–  1 quả cà chua,hành và tỏi khô, hành lá, rau mùi
–  1 ít mắm ngon , đường , hạt nêm, dầu ăn ….

Đi chợ về rồi bắt tay vào nấu canh ngao nấu bầu thôi:

– Ngao về ngâm vào nước có pha tí muối và vài lát ớt cho nhả hết chất bẩn, sau đó rửa sạch với nước. Cho ngao vào nồi để luộc lấy nước. Ngao chứa nước nên nhớ đổ vừa nước để kết hợp với nước ngao chảy ra vừa đủ nấu nồi canh thôi không thì lại bị nhiều nước quá. Đun sôi 1 lúc là ngao mở hết miệng, vớt riêng ngao ra rổ hoặc rá lấy phần nhân ngao cho vào bát. Nồi luộc ngao để 1 lúc cho lắng sạn, cát xuống dưới . Gạn nước ngao sau khi lắng cặn ra bát hoặc nồi khác.

– Bầu gọt vỏ bỏ hết hạt rửa sạch, thái bầu thành những sợi nhỏ hoặc thái miếng tùy ý. Người miền Trung thường thái sợi, còn người Bắc thì hay thái lát, cách thái nào ăn cũng ngon cả  😉

– Tỏi, hành tím băm nhỏ, rau thơm hành tươi thái đốt.

– Cho dầu vào chảo phi tỏi và hành khô, khi hành tỏi đã chuyển sang màu vàng cho cà chua bổ cau và ngao vào xào, cho 1 ít nước mắm và hạt nêm để cho ngao ăn vừa miệng, khi ngao có vẻ hơi săn tắt bếp. Có thể bỏ qua bước xào nhân ngao nếu không muốn ăn dầu mỡ. (cá nhân mình không thích xào nhân mà để ngao mộc ăn cho đỡ ngấy )

– Nấu sôi nước ngao lên, cho thêm ít hạt nêm, nước mắm và đường vào. Khi sôi lại thì cho bầu vào, nấu chín tới rồi cho ngao đã xào trên vào. Khi nước sôi lại thì cho hành, rau thơm vào rồi tắt bếp.

Chúc cả nhà thật ngon miệng cùng với món canh ngao nấu bầu hết sầu này nhé!