Cách làm vịt nấu chao thơm ngon khó cưỡng

Vịt nấu chao là món ăn đậm đà, có sự hòa quyện giữa vị béo ngậy của chao, vị mềm thơm của thịt vịt cùng nước dùng đậm vị. Món này rất thích hợp cho những bữa ăn sum vầy cùng gia đình. Hãy cùng vui nấu ăn tìm hiểu cách làm vịt nấu chao thơm ngon khó cưỡng dưới đây nhé.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị vịt nấu chao

Nguyên liệu chính

• 1 con vịt (khoảng 1,5 – 2kg)
• 5 viên chao đỏ
• 3 viên chao trắng
• 400g khoai môn
• 400ml nước dừa tươi
• 200ml nước cốt dừa
• 1 củ hành tím
• 1 củ tỏi
• 1 củ gừng nhỏ
• 1 quả ớt (hoặc nhiều hơn tùy khẩu vị)
• 2 cây hành lá
• Rau ăn kèm: rau muống, cải thìa, rau mồng tơi (tùy chọn)

Gia vị

• Muối
• Đường
• Hạt nêm
• Tiêu
• Dầu ăn
• Rượu trắng

2. Sơ chế nguyên liệu

• Làm sạch vịt: Dùng gừng giã nhỏ trộn với rượu trắng, xoa đều lên thân vịt để khử mùi hôi. Sau đó rửa lại với nước sạch, chặt vịt thành từng miếng vừa ăn.
• Chuẩn bị khoai môn: Gọt vỏ khoai môn, cắt miếng vừa ăn, sau đó chiên sơ để khoai có độ giòn, tránh bị nát khi nấu.
• Xay nhuyễn chao: Lấy 5 viên chao đỏ, 3 viên chao trắng nghiền nhuyễn, trộn với 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm và một ít tiêu để tạo thành hỗn hợp ướp thịt vịt.
• Băm nhuyễn tỏi, hành tím, ớt để phi thơm khi xào thịt.

3. Cách nấu vịt nấu chao

Bước 1: Ướp thịt vịt

• Cho thịt vịt vào tô lớn, trộn đều với hỗn hợp chao đã chuẩn bị.
• Thêm 1 muỗng dầu ăn, một chút tiêu xay, tỏi băm và hành tím băm vào để tăng hương vị.
• Ướp khoảng 30 – 45 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 2: Xào thịt vịt

• Bắc nồi lên bếp, đun nóng dầu ăn rồi phi thơm phần hành, tỏi băm.
• Cho thịt vịt vào xào trên lửa vừa, đảo đều tay đến khi thịt săn lại.

Bước 3: Hầm vịt với nước dừa

• Khi thịt vịt săn lại, đổ nước dừa tươi vào sao cho ngập thịt, đun với lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút để vịt mềm.
• Khi vịt gần chín, cho khoai môn đã chiên vào, tiếp tục nấu đến khi khoai mềm.
• Cuối cùng, đổ nước cốt dừa vào, khuấy đều và nấu thêm khoảng 5 phút nữa thì tắt bếp.

Món vịt nấu chao có hương thơm béo ngậy, thịt vịt mềm thấm đậm gia vị, khoai môn bùi bùi quyện với nước dùng béo thơm. Khi ăn, bạn có thể chấm kèm với chao pha cùng một chút đường, tỏi băm, ớt băm để tăng hương vị. Vậy là bạn đã biết cách làm vịt nấu chao rồi đấy hãy thực hành cho nhà ăn ngay nhé!