Cách làm thịt ba chỉ xiên lá móc mật rán

Lá móc mật là loại gia vị không thể thiếu trong các món quay và nướng của người dân tộc Tây Bắc. Lá lóc mật tạo nên hương vị rất đặc trưng cho các món nướng hoặc quay. Có lẽ chính vì lý do đó mà giờ đây lá móc mật đã có mặt khắp nơi không mọc hoang nữa mà được mọi người đem trồng trong vườn nhà.

Lần trước Bích Dao đã giới thiệu đến mọi người cách làm thịt xiên nướng lá móc mật rồi lần này Bích Dao hướng dẫn cả nhà 1 món khác cũng sử dụng gia vị lá móc mật đó là món thịt ba chỉ xiên lá móc mật rán. Cùng  lăn vào bếp thôi nào 

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ xiên lá móc mật rán:

• Thịt ba chỉ: 500 g
• Lá móc mật ( mác mật hay mắc mật)
• 1 đến 2 gói ngũ vị hương
• 3 củ sả, 1 củ hành 1 củ tỏi, 1 quả ớt tươi
• Đường, hạt nêm
• Tăm nhọn để xiên thịt

Cách làm thịt xiên lá móc mật rán

– Thịt ba chỉ rửa sạch thái miếng dày 1 đến 1,5cm

– Lá móc mật cho vào rổ rửa sạch  để ráo nước

– Hành tỏi ớt băm nhỏ, sả xắt nhỏ cho ướp chung với thịt trong bát to. Cho thêm 1 hoặc 2 gói ngũ vị hương và 1 chút hạt nêm, 1 ít đường vào bóp thật đều cho thịt ngấm. Để thịt ngấm ít nhất 1h đồng hồ ( ngon nhất là ướp thịt qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh).

– Lấy thịt ra cứ 1 miếng thịt cuộn ngoài bằng 1 hoặc 2 lá móc mật rồi lấy tăm xiên qua lá để giữ không cho lá bung ra khỏi miếng thịt khi rán

– Cho chảo lên bếp, đun sôi dầu ăn rồi cho thịt xiên lá móc mật vào rán với lửa vừa. Đảo đều thịt cho chín đều đến khi thấy miếng thịt chín vàng là tắt bếp vớt thịt ra đĩa để ráo dầu.

Thịt ba chỉ xiên lá móc mật rán có thể ăn dùng ăn với cơm hoặc làm món nhậu thì càng hợp và cũng tốn bia lắm đấy. Chúc mọi người thành công với món thịt ba chỉ xiên lá móc mật này nhé !

“Móc mật” là loại cây thường mọc hay được trồng nhiều ở vùng núi phía Tây Bắc. Từ “móc mật” theo tiếng dân tộc Tày – Nùng thì có nghĩa là trái ngọt. Vì mọc nhiều ở vùng núi nên ngoài “móc mật” nó còn được gọi với các tên khác như “mắc mật” “mác mật” hay hồng bì núi.