Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Nhắc đến bún cá rô đồng không thể không nhắ đến Hải Dương vùng đất sáng tạo nên món ăn ngon này. Món bún cá rô đồng từ lâu đã lan rộng ra khắp nơi chính vì độ ngon ngọt của nó. Chỉ từ những nguyên liệu dân dã qua bàn tay khéo léo của các bà các mẹ đã trở thành món ăn ngon đậm đà vị đồng quê.
Cách nấu bún cá rô đồng không khó cũng chẳng quá cầu kỳ vì vậy các bạn hãy học cách nấu bún cá rô dưới đây để nấu cho cả nhà bát bún cá thật ngon đúng vị đặc sản Hải Dương nhé
Nguyên liệu làm bún cá rô đồng:
- 1kg cá rô đồng
- 5 quả cà chua,
- Hành khô, ớt tươi, gừng, bột nghệ
- Rau thơm: Hành hoa, thì là
- Bún 1kg
- Nước xương gà hầm
- Gia vị: Dầu ăn , nước mắm, hạt nêm
Cách làm bún cá rô đồng Hải Dương ngon đúng điệu:
Bước 1: Cá rô đồng mua về đánh vẩy mổ bỏ ruột rồi xóc với muối rửa sạch.Luộc cá xong vớt ra để nguội rồi cho vào ngăn đá khoảng 30p cho thịt cá cứng lại cho dễ gỡ. Gỡ riêng thịt cá và xương cá. Đầu và xương cá cho vào cối xay lọc lấy nước cốt.
– Thịt cá rô đem ướp với bột nghệ, gừng băm nhỏ và 1 chút hạt nêm.
Bước 2: Cho nước cốt cá rô hoà cùng nước xương gà hầm hoặc xương gì hầm cũng được. Cho lên bếp đun sôi
Bước 3: Rau thơm rửa sạch để thật ráo, cà chua rửa sạch rồi cắt múi cau. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ
Bước 4: Cho nồi lên bếp đun sôi dầu rồi cho hành khô vào phi thơm. Phi thơm hành rồi cho cà chua vào xào. Nêm chút hạt nêm rồi xào cà chua vừa phải .
Bước 5: Cho cà chua vừa xào vào nồi nước dùng đang sôi. Sau khi nước sôi trở lại thì hạ lửa đun tiếp với lửa liu riu và cho vào nồi 1 ít gừng thái chỉ để khử mùi tanh.
Bước 6: Cho chảo lên bếp đổ nhiều dầu phi giòn hành rồi vớt hành ra cho 1/2 số cá gỡ ở trên vào rán. Cá chiên vàng vớt ra để ráo dầu. 1 nửa số cá còn lại không rán mà phi thơm với hành đến khi cá săn lại chứ không rán vàng.
Bước 7: Nêm lại nước dùng cho vừa miệng . Cho bún vào bát thích ăn rau gì thì chần rau cho xuống dưới. Xếp 2 loại cá lên trên bún cho thêm hành phi rồi chan nước dùng từ từ lên khắp mặt bát bún cá, cho thêm vài lát ớt. Vậy là xong bát bún cá rô đồng rồi đấy.
Cách nấu bún cá rô đồng không khó nhưng để ăn được bát bún cá rô đồng chuẩn đặc sản Hải Dương thì chắc chung ta phải về tận Hải Dương mới đúng vị. Có dịp hãy thử đi Hải Dương ăn thử nhé các bạn.
Chúc các bạn và gia đình có bữa sáng ngon miệng với bát bún cá rô đồng thơm ngon nhé!
