Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Người ta thường nói ” Ăn ốc nói mò” con ốc dường như gắn liền với ruộng đồng, với tuổi thơ những đứa trẻ con nhà nông. Hôm nay chúng ta hãy trở về tuổi thơ cùng một món ăn mà mình cho là đặc sản nhé. Cùng xuống bếp chế biến món ốc bươu xào sa tế để trở về tuổi thơ nhé!
Để chuẩn bị cho món ốc bươu xào sa tế chúng ta cần những nguyên liệu sau:
- 2 kg ốc bươu ( Có thể thay bằng ốc bươu vàng nhưng phải xử lý ốc kỹ hơn)
- 10 củ sả
- 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng, 1 lọ sa tế cay, 1 ít lá chanh
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, đường
Cách làm ốc bươu xào sa tế:
– Ốc bươu mua về ngâm vào nước vo gạo hoặc nước thường có cắt vài quả ớt cho nhả sạch bẩn. Sả,gừng, tỏi bóc vỏ rửa sạch. Sả thái lát mỏng 1 phần băm nhỏ để lát ướp với ốc. Gừng tỏi băm nhỏ.
– Đập dập 2 củ sả cho ốc và lá chanh vào nồi. Đổ 1 bát nước con vào nồi luộc ốc. Khi ốc sôi lấy đũa đảo qua cho mày ốc bung ra. Vì ốc bươu xào sa tế nên không nên luộc kĩ quá.
– Khêu lấy phần thịt ốc cho ra bát ướp cùng hạt nêm, 1 chút đường và sả băm nhỏ. Để ốc ngấm gia vị trong 30 phút.
– Cho chảo lên bếp đổ vào 1 ít dầu đun nóng rồi cho tỏi gừng và sả vào phi thơm. Cho ốc bươu vào xào sơ rồi cho sa tế vào xào nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Xào với lửa vừa cho đến khi ốc hơi săn lại thì tắt bếp vậy là món ốc xào sa tế đã hoàn thiện rồi đấy.
Múc ốc xào sa tế ra đĩa và thưởng thức thôi nào.Những con ốc bươu béo ngậy vừa dai vừa giòn xen lẫn vị cay của sa tế quyện cùng mùi thơm nồng của sả khiến cho món ốc bươu xào sa tế của trở thành món đặc sản, món nhậu ngon mà bất cứ ai cũng không thể cưỡng lại được.
Chúc các bạn thành công với món ốc xào sa tế này nhé!
Đối với ốc bươu vàng xào sa tế các bước như trên nhưng khi khêu ốc xong chú ý chỉ lấy phần đầu ốc bươu vàng. Mổ đầu ốc bươu vàng vứt bỏ phần dạ dày của ốc chính là phần hạt tròn tròn cứng trong đầu ốc. Ốc sau khi mổ bỏ dạ dày bóp cùng nước chanh và muối cho hết nhớt và tanh mới đem xào. Món ốc bươu vàng xào sa tế cũng ngon lắm đấy !
