Cách nấu chè cốm đón thu về

“Sáng ra lại muốn ăn chè
Giật mình trời đã từ hè sáng thu”

Tiết trời vào thu thật khoan khoái dễ chịu mọi thứ như thanh mát hơn dịu ngọt hơn.  Nhắc đến thu là nhắc đến cốm nhắc đến cốm thật khó mà không nhắc đến chè cốm món ăn thanh đạm mà mát lòng mát dạ. Trong bài hôm nay Bích Dao sẽ gửi đến các bạn cách nấu chè cốm đón thu về nhé!

Chè cốm đón thu hu hu thèm quá

Nguyên liệu làm chè cốm

• Cốm:  200  – 300 gram cốm, đương nhiên cái quan trọng nhất là cốm, cốm tươi mới giã xong là tốt nhất.

• Bột sắn dây: 50 gram bột sắn dây để tạo độ quánh cho chè sốm

• Đường phèn: 200 gram đường phèn

• Các nguyên liệu khác: Lá cơm nếp hay còn gọi là lá dứa, nước cốt dừa, thạch rau câu, dừa non nạo sợi , không thích không nhất thiết phải cho vào tùy vào sở thích của bạn

Cách nấu chè cốm đặc sắc thu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cốm: Cốm tươi rửa qua với nước cho sạch, cốm khô thì cầu kỳ hơn rử sạch và ngâm đến khi cốm mềm ra là được. Ngâm cốm khoảng 9 10 phút sau đó xả lại với nước lạnh rồi để ráo

• Bột sắn dây: Hòa bột sắn dây với nước cho loãng, chú ý không để bị vón cục.

• Đường phèn: Cho đường phèn vào 20ml nước đun sôi khuấy đều.

• Lá dứa: Rửa sạch 4 5 lá dứa, cho vào máy xay với 1 lít nước vắt lấy nước.

Bước 2: Tiến hành nấu chè cốm thôi

• Cho nước cốt lá dứa vào nồi đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi nước lá dứa sôi lắn tăn đổ cốm vào nồi và đun sôi khoảng 5 6 phút. Tiếp tục cho vào nồi chè cốm 1/3 thìa cà phê nuối, khuấy đều cho chè cốm được thanh hơn

• Đun chè cốm sôi lại rồi cho nước đườn phèn và bột sắn ở trên vào nồi khuấy thật đều cho chè sánh lại. Chú ý không để chè bị khê. Khuấy đều tay cho đến khi chè sánh mịn thì nêm nếm thêm đường cho vừa miệng rồi tắt bếp. Vậy là đã xong món chè cốm rồi đấy.

Bước 3: Còn chờ gì nữa tự thưởng cho mình 1 bát chè cốm thôi

Chè cốm có thể ăn nóng nhưng ăn lạnh kèm nước cốt dừa + dừa nạp sợi+ đá bào nhỏ là thích hợp nhất. Nếu thích các bạn có thể cho thêm siro, thạch, trân châu … Chúc các bạn thành công với món chè cốm đơn giản này nhé.