Cách làm mực trứng nướng sa tế Bình Thuận

Được đánh bắt tại vùng biển Phan Thiết – Bình Thuận những con mực trứng dù chỉ dài 7 đến 12cm nhưng lại ôm toàn trứng.  Mực trứng mới câu từ biển đưa lên bờ chưa qua bảo quản hoàn toàn giữ lại được hương vị thơm ngon vốn có. Còn gì vui thú hơn khi tắm ở những bãi tắm thiên nhiên tuyệt đẹp của tỉnh Bình Thuận, thưởng thức ngay tại chỗ những con mực trứng nướng sa tế vừa đánh bắt. 

Nếu không có dịp vào Bình Thuận mà vẫn muốn được thưởng thức món mực trứng nướng sa tế đặc sản này bạn hãy bỏ túi công thức dưới đây nhé.

Nguyên liệu làm mực trứng nướng sa tế

• 1kg Mực trứng tươi ( hoặc mực trứng cấp đông)
• 3 củ tỏi, 2 quả ớt, 1 củ gừng
• Sa tế
• Gia vị : Dầu hào, muối, đường,  hạt tiêu, dầu mè

Cách làm mực trứng nướng sa tế:

Bước 1: Mực trứng tươi chỉ cần khéo léo bỏ túi mực, mực trứng cấp đông thì rã đông trước khoảng 10 phút cũng lấy bỏ túi mực tránh làm rớt trứng. Rửa sạch mực nhẹ nhàng với nước pha chút muối, để ráo nước.

Mực trứng không cần bỏ nội tạng vì sẽ làm mất trứng và sữa bên trong giảm giá trị dinh dưỡng của mực.

Bước 2: Ướp mực với 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa dầu me, 1 chút hạt tiêu, 1 thìa đường, 1 lọ sa tế. Để khoảng 30 phút cho ngấm

Bước 3: Nhóm than hoa quạt cho than hồng mới cho mực lên vỉ nướng, lật đêu con mực cho chín đều. Khi mực chín vàng ươm các mặt là hoàn thiện món mực trứng nướng sa tế rồi đấy.

Đĩa mực nướng vàng thật hấp dẫn, gắp một con mực chấm tương ớt và cho vào miệng. Vị cay cay của sa tế và tương ớt hòa quyện với vị ngọt của mực, thêm vị béo ngậy của từng viên trứng sẽ làm cho bất cứ ai không thể cưỡng lại được. Chúc các bạn thành công với món mực trứng nướng sa tế này nhé !

Xem thêm : Hướng dẫn cách chọn mực trứng ngon

Mực trứng là loại mực đặc sản các vùng biển Phan Thiết, Phan Rang. Mực trứng là loại mực nhỏ kích thước từ 9 đến 12cm. 1kg mực trứng số lượng khoảng 25 đến 30 con. Điều đặc biệt chỉ tìm thấy ở mực trứng mà không thể tìm ra ở loại mức khác đó là trong thân mực trứng chứa toàn trứng.

Mực trứng chỉ ôm trứng vào khoảng đầu tết đến giữa tháng 2 dến tháng 5 âm lịch vì vậy chọn mực trứng trong thời điểm này là tươi ngon nhất.