Cách làm xôi cá rô đặc sản Nam Định

Xôi cá rô các bạn đã được ăn chưa? Đây là món ăn dân dã, độc đáo và được coi là món ăn đặc sản của người nông dân vùng đồng bằng chiêm trũng Nam Định. Xôi cá rô là sự hoà trộn hài hoà của  những hạt ngọc thực thơm ngon và những chú cá rô đồng béo ngậy.  Cá rô và xôi sinh ra như là để giành cho nhau cùng tạo nên món ăn dân dã mà đậm đà khiến cho ai ăn 1 lần cũng không thể quên được .

Cùng học cách chế biến món xôi cá rô đồng dân dã thơm ngon này nhé

Nguyên liệu nấu xôi cá rô

• 1 bơ gạo nếp hoặc 1 kg
• 500g cá rô đồng ( chọn những con to giãy khoẻ, mình mẩy béo vàng)
• 1 ít mỡ gà,vài củ hành tím, rau răm, mùi tàu, gừng
• Gia vị : Nước mắm, mì chính

Cách làm món xôi cá rô đặc sản đất Thành Nam

– Gạo nếp cho vào nồi đổ đầy nước ngâm khoảng 3 tiếng ( có thể ngâm với nước dừa cho thơm). Gừng giã lấy nước, hành bóc vỏ băm nhỏ. Mùi tàu, rau răm rửa sạch thái nhỏ.

– Cá rô đánh vảy rửa với nước muối cho sạch nhớt rồi cho vào nồi luộc chín tới.

– Khi cá rô chín vớt ra để nguội rút xương gỡ lấy thịt cá nguyên miếng.

– Ướp thịt cá rô với 1 ít nước mắm, mì chính cùng nước gừng khoảng 15 phút. Cho cá rô vào chảo dầu nóng già thật nhanh và đều tay. Chú ý giữ cho miếng cá vàng đều mà không bị nát .

– Đồ xôi nên đun 2 lửa nhỏ để xôi được dẻo. Mỡ gà cho vào chảo rán lấy mỡ.

– Khi xôi chín cho cá đã xào xong lên mặt xôi, đổ thêm vào ít mỡ gà rồi đảo thật đều cho cá quyện vào xôi. Khi ăn rắc lên xôi cá rô thêm mùi tàu hành phi thơm và rau răm thái nhỏ.

Xôi cá rô phải thưởng thức lúc nóng mới cảm nhận được hết vị ngọt, dai của từng thớ thịt cá quyện trong từng hạt nếp dẻo, ngon thơm đến lạ lùng. Lớp mỡ gà cùng mỡ cá rô vàng ngấm vào hạt gạo làm cho xôi cá rô có màu vàng vàng khi ăn bùi bùi ngầy ngậy dẻo dẻo ăn hoài không ngán.

Xôi cá rô mùa nào cũng rất ngon nhưng ngon nhất khi được chế biến từ con cá rô đồng và ăn trong tiết trời thu có nắng nhẹ có gió heo may se se lạnh. Nếu muốn thưởng thức xôi cá rô đồng đúng điệu nhất hãy 1 lần đến với Nam Định đất Thành Nam để thưởng thức món xôi cá rô ngon tuyệt này nhé.

Chúc cả nhà thành công với món xôi cá rô nhé!