Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Nếu từng ăn gỏi đu đủ Thái Lan tại quán và trót yêu món ăn này hãy theo dõi bài viết dưới đây của vui nấu ăn để biết cách làm gỏi đu đủ Thái Lan chua chua cay cay nhé. Bạn sẽ có một món thật tuyệt vời để chiêu đãi cả nhà đấy.
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái Lan
Nguyên liệu làm gỏi đu đủ Thái cho 4 người ăn như sau:
- Tôm 20 con
- Mực 1 con ( 400 – 500gr)
- Đu đủ xanh 1 quả ( 1 trái)
- Đậu đũa 200gr
- Cà chua 5 quả
- Mắm ruốc Thái 300gr
- Chanh 4 quả
- Nước mắm 1 muỗng canh
- Đường 4 muỗng cà phê
- Dâu ăn 1 thìa canh
- Tỏi 1 củ bóc vỏ băm nhỏ
- Ớt 3 quả ( 2 quả băm nhỏ 1 quả thái lát)
- Rau thơm ( mùi, húng, mùi tàu, mùi ta) mỗi thứ 1 ít
2. Cách làm gỏi đu đủ Thái Lan
Sơ chế nguyên liệu:
- Mực làm sạch nội tạng rửa sạch rồi dùng dao khứa nhiều đường chéo nhỏ trên thân mực để tạo hình vảy rồng, sau đó cắt mực thành từng miếng vừa ăn
- Tôm là sạch đầu, bỏ chỉ rửa sạch để ráo nước
- Đun sôi 1 nồi nước có cho 1 củ gừng đập dập để chần mực tôm. Nước sôi thì cho mực và tôm vào chần với lửa vừa trong 5 đến 7 phút. Chần xong vớt tôm mực ra rồi bóc bỏ vỏ tôm.
- Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt rồi rửa sạch. Sau khi rửa sạch bào đu đủ thành sợi và ngâm ngay vào thau nước đá trong khoảng 5 – 10 phút để cho đu đủ giòn. Ngâm xong vớt đu đủ ra để ráo nước.
- Đậu đũa rửa sạch cắt khúc khoảng 2 3 ngón tay.
- Các loại rau thơm nhặt bỏ lá già, gốc rễ rồi rửa sạch.
Cà chua rửa sạch bổ múi cau. - Tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi phi thơm 1/2 sau đó cho mắm ruốc Thái vào và đảo nhanh trên chảo với lửa vừa trong khoảng 5 phút, bạn có thể nêm luôn gia vị cho hợp với khẩu vị rồi tắt bếp.
- Chanh rửa sạch cắt vắt lấy nước cốt.
- Sử dụng 1 cái bát cho vào gia vị gồm : 1 muỗng canh nước ấm, 1 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng cà phê đường, nước cốt chanh ở trên. Khuấy đều cho các gia vị hòa quyện với nhau rồi cho 1/2 tỏi băm còn lai vào
Giã đu đủ:
- Cho vào cối đu đủ đã bào sợi, đậu đũa, cà chua, hỗ hợp mắm ruốc, hỗn hợp nước gia vị ở trên vào chung sau đó dùng chày giã đều trong khoảng 5 phút.
- Sau khi đu đủ và đậu đũa đã dập nhẹ mềm ra thì bạn bắt đầu cho toàn bộ tôm và mực đã luộc ở trên vào.
- Cuối cùng dùng tay bóp đều tất cả hỗn hợp gỏi đủ đủ trong 5 phút nữa la được.
- Cắt nhỏ mùi tây và mùi ta rồi cho vào hỗn hợp gỏi đu đủ, trộn đều thêm 1 lần nữa là món gỏi đu đủ Thái Lan đã xong rồi đấy có thể bày ra đĩa chén luôn được rồi.
3. Yêu cầu thành phẩm gỏi đu đủ Thái Lan.
- Gỏi đu đủ Thái Lan có màu sắc bắt mắt thơm lừng.
- Đủ đủ giòn giòn thấm đủ vị chua cay mặn ngọn hòa quyện hài hòa
- Tôm mực tươi ngon ngon ngọt
Có thể nói cách làm món gỏi đu đủ Thái Lan không hề khó làm phải không nào. Cuối tuần này hãy làm món gỏi đu đủ Thái Lan cho cả nhà thưởng thức bạn nhé. Chúc các bạn thành công.
