Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Xôi lạc (xôi đậu phộng) phộng là món ăn tương đối gần gũi, dân dã và được rất nhiều người yêu thích. Xôi lạc có vị béo béo bùi bùi rất đặc trưng mà không loại xôi nào có được. Thực ra nấu xôi lạc rất dễ không cần nhiều kinh nghiệm. Nếu bạn chưa biết cách nấu hãy theo dõi cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện vừa dẻo vừa thơm dưới đây nhé!
1. Cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện không cần chõ xôi.
1.1. Nguyên liệu làm xôi lạc bằng nồi cơm điện giành cho 4 người ăn.
- Gạo nếp mới (ngon nhất là nếp nương) : 500g
- Lạc nhân : 200g
- Sợi dừa nạo : 200g
- Nước cốt dừa : 50ml
- Muối : 1/2 muỗng canh
1.2. Hướng dẫn nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện
Sơ chế lạc và gạo nếp.
Lạc rửa sạch, bỏ hạt nổi rồi ngâm ngập nước trong 3 đến 4 tiếng để lạc mềm trước khi nấu.
Gạo nếp nhặt sạn, thóc còn sót vo nhẹ nhàng cho hết bẩn, chú ý vo đều tay không vo mạnh làm mất dinh dưỡng của nếp.
Trộn đều lạc và gạo.
Vớt lạc ra rửa sạch lần nữa rồi để ráo nước. Tiếp đó trộn đầu lạc vào gạo nếp cho thêm 1/2 muỗng canh muối vào đảo đều cho ngấm khoảng 5 phút
Nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện thôi nào:
Cho gạo và lạc vào nồi cơm điện sau đó đổ nước ấm vào nồi sao cho xâm xấp mặt gạo (tránh đổ nhiều nước xôi sẽ bị nát). Dùng đũa chọc nhiều lỗ nhỏ xuống đáy nồi cuối cùng là bật nút nấu trên nồi cơm điện.
Chờ nồi cơm nấu chuyển sang chế độ Warrm khoảng 5 phút thì mở nồi cơm ra trộn đều nước cốt dừa + sợi dừa nạo vào xôi => tiếp đó nhấn nút nấu (cool) 1 lần nữa cho xôi ngấm cốt dừa béo và chín hẳn.
Nếu nồi cơm nhà bạn có quánh hấp thì cho vào hấp như xôi thông thường khi xôi chín cũng trộn nước cốt dừa và sợi dừa nạo và hấp xôi lạc 1 lần nữa.
Chờ xôi lạc chín múc ra đĩa hoặc lá chuối.
Khi nồi cơm điện của bạn chuyển sang chế độ hâm nóng ( Warm) 1 lần nữa là lúc món xôi lạc đã được chén rồi đấy. Lấy xôi ra đĩa hoặc bỏ vào lá chuối ăn kèm với vừng lạc sẽ ấm lòng lắm đấy.
2. Yêu cầu thành phẩm xôi lạc nấu bằng nồi cơm điện
Xôi lạc nấu bằng nồi cơm điện đạt chuẩn khi hạt xôi dẻo mềm, lạc bở ăn không sượng. Xôi lạc ăn nóng với muối vừng hoặc giò chả đều rất ngon đấy nhé!
Mẹo chọn mua gạo nếp dẻo, thơm
- Bốc thử 1 nắm lên tay quan sát nếp ngon hạt phải đều nhau, căng bóng và có màu trắng đục, đưa lên ngửi có mùi thơm của nếp mới.
- Nếm thử nếp sống nếu có vị ngọt nhẹ là gạo nếp ngon.
- Nên mua gạo nếp tận gốc hoặc cửa hàng uy tín
- Không mua gạo nếp bị biến màu hoặc có mùi nồng vì rất có thể đã bị trộn hương liệu
Cách chọn mua lạc ngon, chất lượng
- Chọn lạc có kích thước to, hạt lạc tròn đều, không bị dị tật.
- Bóp hạt lạc nếu chắc tay là lạc ngon
- Quan sát vỏ hạt lạc có bị đốm đen nấm mốc gì không, tránh mua phải lạc mốc hay bị sâu, có mùi hôi …
Trên đây là hướng dẫn cách nấu xôi lạc bằng nồi cơm điện đơn giản dễ làm, hi vọng sau bài viết này các bạn đã nắm được cách nấu xôi lạc không cần chõ xôi như thế nào. Chúc các bạn thành công.
