Home ~ Món ngon cuối tuần ~ Thịt xiên nướng lá móc mật món ăn ngon dịp cuối tuần

Thịt xiên nướng lá móc mật món ăn ngon dịp cuối tuần

Chẳng biết tự bao giờ cây móc mật ( hay còn gọi là mác mật) đã xuất hiện trong vườn nhà mình. Cũng không biết từ bao giờ hễ có dịp về quê lâu lâu chút là mình và mấy anh em lại làm món thịt xiên nướng móc mật để ăn chơi.

Cách làm thì cũng đơn giản chỉ hơi mất công tí. Mỗi lần làm thịt xiên nướng móc mật này mình thường hay bị mẹ mắng cái tội chỉ thích bày vẽ, ăn thì chả được mấy. Mẹ nói cũng đúng nhưng lý do chính để mình làm là để mọi người có dịp quây quần bên nhau nướng thịt và nói chuyện vui vẻ.  😀

Cây móc mật để làm thịt xiên nướng
Cây móc mật để làm thịt xiên nướng

Dịp cuối tuần mà tụ tập anh em làm món thịt xiên nướng này rồi quây quần  nói chuyện vừa uống rượu ngắm trăng thì còn gì bằng. Dưới đây là cách mình vẫn làm thịt xiên nướng móc mật mọi người đọc tham khảo nhé.

1. Nguyên liệu làm thịt xiên nướng lá móc mật:

( giành cho 10 người vì nhà mình đông còn lại thì tùy từng khẩu phần mà các bạn chuẩn bị nhé)

– Thịt lợn khoảng 2 kg ( nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt có cả nạc và vỡ , ngon nhất là chọn thịt ba chỉ không thì 1/3 mỡ 2/3 nạc cũng được). Cứ 1kg thịt thì làm được 10 xiên.

– Lá móc mật ( cái này không thể thiếu được rồi thịt nướng lá móc mật mà  :mrgreen: )

– 10 củ sả, 3 củ hành khô, 1 củ tỏi

– 2 gói ngũ vị hương, 1 gói húng lìu

– Nước mắm, xì dầu hoặc chinsu tỏi ớt, đường, hạt tiêu, ớt bột hay 2 quả ớt tươi, hạt nêm, mật ong, 1 ít dầu ăn

– Que xiên tự vót bằng tre hay mua ở chợ cũng có bán nhiều

Nguyên liệu thịt xiên nướng lá móc mật
Sơ chế  nguyên liệu làm thịt xiên nướng

2. Cách chế biến thịt xiên nướng lá móc mật

– Thịt lợn rửa sạch thái miếng dầy khoảng 0,5cm (có người thái dày 1cm cũng được, tùy vào bạn muốn nướng nhanh hay chậm mà lựa cách thái)

– Lá móc mật 1 ít băm nhỏ, hành khô bóc vỏ băm nhỏ, sả thái xắt nhỏ, ớt băm nhỏ

– Cho thịt vào bát to cho hành khô, sả, lá móc mật băm nhỏ vào , cho thêm 1 chút nước mắm ,2 gói ngũ vị hương 1 gói húng lìu vào cùng, 1 thìa đường, hạt tiêu, ớt bột tùy thích, cho thêm 1 ít hạt nêm ( cho 1 chút thôi vì còn chấm với xì dầu) . Trộn đều gia vị với thịt lợn để trong ít nhất 30 phút.

Trong lúc chờ đợi thịt ngấm có thể ngồi nhâm nhi ấm trà bàn chuyện quốc gia đại sự hay chuyện thế giới đều được cả. Nói trước là món thịt xiên nướng lá móc mật này hơi tốn thời gian nên mọi người cứ từ từ đừng vội.

– Sau 30 phút thịt ngấm rồi đấy chuẩn bị nướng thịt thôi. Trên tivi hay dạy cách nướng bằng lò nhưng với mình nướng bằng than hoa là ngon nhất bởi nó mộc mạc tự nhiên, thịt còn ám 1 ít khói ăn nó mới gọi nhớ quê nhà. Bắt đầu nhóm lửa quạt than. Chú ý khi nướng phải chờ than hồng nướng mới ngon sức nóng đều thịt chín đều hơn .

– Trong lúc chờ than hồng bắt đầu ngồi xiên thịt. Que xiên nên ngâm vào nước trước 1 chút cho đỡ bị cháy. Nếu lá móc mật to có thể cuộn miếng thịt lại rồi xiên vào que, lá nhỏ thì gấp đôi cái lá lại 1 cái lá xen kẽ 1 miếng thịt. Xiên thịt lỏng để thịt chín đều tránh xiên quá chặt thịt có thể bị chỗ sống chỗ cháy.

Xiên thịt nướng lá móc mật
Xiên thịt nướng vào que tre

– Than đã hồng đặt phên nướng lên quét qua 1 lớp dầu để phên không bị dính. Xếp thịt xiên nướng lên, trở xiên thịt nướng liên tục để tránh bị cháy và cho thịt nướng chín đều, nếu thịt xiên khô quá phết 1 ít dầu ăn lên . Khi thịt đã gần chín vàng lấy mật ong pha loãng phết đều khắp xiên thịt như thế xiên thịt nướng của chúng ta sẽ càng thơm ngon hơn. Khi cả xiên thịt đã vàng đều đó chính là lúc món thịt xiên nướng lá móc mật của chúng ta đã hoàn thành rồi đấy. Tuy mất công thật nhưng cũng không quá khó đúng không .

Thịt xiên nương trên than hoa mới ngon
Nướng thịt xiên phải nướng trên than hồng mới ngon (ảnh minh họa hơi cháy)

Dụng binh có thành có bại nấu ăn cũng thế vì vậy mình thường ko quá quan trọng về yêu cầu món ăn,  cái quan trọng là tình cảm chúng ta đặt vào khi làm món ăn. Nói thì nói thế nhưng món thịt xiên nướng này yêu cầu đơn giản chỉ là thịt chín vàng đều không bị cháy là được . Thường mình sẽ vừa nướng vừa ăn như thế mới ngon, nhưng để làm đồ nhậu thì tốt nhất là nướng xong hết mới ăn tránh chưa nướng xong đã ăn xong rồi.

Thịt xiên nướng lá móc mật
Thịt xiên nướng có thể ăn kèm bún hoặc làm mồi nhắm

À quên món thịt nướng lá móc mật này các bạn nên chấm với xì dầu tỏi ớt nhé sẽ ngon hơn nhiều đấy. Cuối tuần này hãy thử làm ngay cho cả nhà thưởng thức nhé!

3,619 total views, 1 views today

About truongtuongtu

ღ Sau mối tình đầu không có hi vọng tôi đem tất cả yêu thương dồn vào gia đình và nấu ăn. Nấu ăn không giỏi cũng không ngon nhưng vẫn thích nấu.                     -------------------------------ღ ღ ღ ღ ღ --------------------------------                                   ღ Món ăn có ngon hay không phần lớn dựa vào tâm ý người nấu. Đem yêu thương niềm vui dồn cả vào món ăn tự khắc món ăn sẽ ngon hơn. Đem u sầu, bực dọc khi nấu món ăn tự khắc khó nuốt.

Có thể bạn muốn xem

thit-ba-chi-sot-mat-ong 7

cách làm thịt ba chỉ sốt mật ong thơm ngon tròn vị

Thịt ba chỉ là loại thịt chế biến được nhiều món ngon nhất, trong bài ...

Cách làm nem chua

Hướng dẫn cách làm nem chua đơn giản tại nhà

Nem chua trước kia là đặc sản Thanh Hóa nhưng giờ đây xuất hiện khắp ...

Bình luận về món ăn ngon