Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Sườn xào chua ngọt là món ăn ngon khá phổ biến trong bữa cơm của nhiều gia đình, đồng thời sườn xào chua ngọt cũng là món khoái khẩu của rất nhiều người. Có nhiều cách chế biến sườn xào chua ngọt khác nhau nhưng hôm nay vuinauan sẽ hướng dẫn các bạn làm món sườn xào chua ngọt dùng vị chua của cà chua.
Những ngày mưa lạnh hoặc những ngày đông giá rét bưng bát cơm nóng ăn với sườn xào chua ngọt thì sẽ ấm lòng lắm đấy. Cùng vào bếp với Bích Dao thực hiện ngay món sườn xào chua ngọt này nhé!
Nguyên liệu làm món sườn xào chua ngọt:
- 500g sườn non
- 3 quả cà chua nhỏ
- 1 củ tỏi, 3 củ hành khô, 1 it hành lá, 2 3 quả ớt tươi
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt tiêu
Cách làm món sườn xào chua ngọt:
Bước 1: Sườn non rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ thái lát mỏng, tỏi bóc vỏ băm nhỏ. Cà chua rửa sạch bổ cau hoặc thái miếng cũng được.
Bước 2: Cho sườn vào nồi nước lạnh, đập dập 1 củ hành cho vào rồi luộc. Khi nước sôi khuấy đều vài vòng cho sạch bọt cặn bám vào sườn rồi tắt bếp vớt sườn ra dội qua nước lạnh cho sạch.
Cho sườn ra bát tô cho vào khoảng 1 củ hành khô băm nhỏ, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 1 chút hạ nêm, 1 thìa canh đường và 1 ít hạt tiêu bắc. Đảo đều hoặc xóc sườn cho ngấm gia vị. Để sườn ướp trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Bắc chảo lên bếp cho 1 ít dầu ăn vào đun nóng rồi cho tỏi và hành khô vao phi thơm. Sau đó tắt bếp múc tỏi và hành khô sang 1 bát riêng . Lúc này dầu ăn trong chảo đã thấm mùi thơm của hành tỏi bắt đầu cho sườn vào rán với lửa vừa. Sau đó, các bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào,lưu ý không nên cho nhiều, chỉ cho một ít, vừa phải. Để cho chảo thật nóng rồi cho sườn vào rán ở nhiệt độ to vừa . Rán đến khi nào bề mặt ngoài của miếng sườn hơi xém hơi chuyển sang nâu thì tắt bếp vớt sườn ra.
Bước 4: Vẫn chảo ấy cho cà chua bổ cau vào xào, cho thêm 1 chút nước mắm, 2 thìa đường, 1 ít ớt băm vào đảo đều, vừa đảo vừa dằm cà chua cho nhừ ra. Khi cà chua nhừ cho hỗn hợp hành tỏi đã phi thơm lúc nãy vào sau đó cho sườn vào đun với lửa liu riu. Đảo đều tay khoảng 2 3 phút sau nêm gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp đến khi nào nước sốt hơi sánh lại sườn cũng có màu nâu sậm thì rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi tắt bếp.
Bước 5: Múc sườn xào chua ngọt ra đĩa ăn kèm với cơm nóng thì hao cơm lắm nhé.
Lưu ý khi luộc sườn chỉ luộc qua để làm sạch sườn chứ không luộc kĩ sẽ mất vị ngọt của sừa nhé. Chúc cả nhà thành công với món sườn xào chua ngọt này nhé!
