Vui nấu ăn – Món ăn ngon mỗi ngày
Mực xào là món ăn vô cùng quen thuộc trong bữa ăn hàng ngày của các gia đình. Vừa mềm vừa dai lại có vị ngọt tự nhiên nên mực là món ăn được nhiều người ưa thích.
Nếu đã quá chán với các món mực xào quen thuộc thì hôm nay các bạn hãy thử đổi vị với món mực xào hẹ dưới đây nhé.
Nguyên liệu cho món mực xào hẹ:
- 500 gam mực tươi ngon
- 1 năm lá hẹ
- 3 quả ớt chỉ thiên
- 1 lát gừng, nửa củ tỏi
- Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, mì chính
Cách nấu món mực xào hẹ cực ngon:
– Khi ra chợ chọn con mực to dày mình. Mực rửa sạch để ráo sau đó khía vảy rồng sau đó cắt thành các miếng vuông đều nhau. Đun 1 nồi nước sôi cho xíu muối vào khuấy đều rồi cho mực vào chiếc vá có lỗ chần cho mực cong lại thì vớt cho ngay vào bát nước lạnh sau đó vớt ra để ráo.
– Lá hẹ bỏ gốc rửa sạch cắt khúc bằng khúc mực. Ớt rửa sạch bỏ hạt thái sợi. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, gừng thái lát mỏng.
– Đặt chảo lên bếp cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho gừng và tỏi vào phi thơm sau dó trút mực vào đảo thật nhanh tay trên lửa to trong khoảng 1- 1,5p.
– Tiếp tục cho hẹ và ớt thái chỉ vào đảo đều. Nêm hạt nêm cho vừa miệng. Nếu thích ăn cay hơn có thể cho thêm ớt bột. Đảo tiếp 1 lát nữa rồi tắt bếp.
– Cho mực ra đĩa rồi trang trí cho đẹp mắt là món mực xào hẹ đã sẵn sàng rồi đấy.
Chú ý: Mực xào muốn ngon phải xào trên lửa lớn và đảo nhanh tay. Khi xào mực chỉ nên xào vừa chín tới không nên xào kỹ quá sẽ mất độ ngon của mực. Ngọn lửa to có tác dụng làm miếng mực săn lại và không bị mất nước. Chúc các bạn thành công với món mực xào hẹ này nhé!
