Ấm áp bữa cơm ngày lạnh với nghêu kho tộ, sườn chiên sốt mận

Những ngày lạnh như hôm nay bữa cơm của gia đình bạn sẽ ấm áp hơn với đĩa nghêu kho tộ thơm nồng và món sườn chiên sốt mận chua ngọt đậm đà nhé!

Hôm nay Bích Dao sẽ lên thực đơn bữa cơm ngày lạnh với 3 món như sau:

1. Cách làm món nghêu kho tộ

Nguyên liệu:

• Nghêu (ngao) sống: 3 kg
• Hành khô, tỏi mỗi thứ 1 củ, 2 quả ớt, 1 ít hành lá
• Gia vị: Muối, nước tương, dầu điều, đường, hạt tiêu

Cách chế biến:

• Ngao rửa sạch cho vào nồi luộc chín tách lấy thịt ngao và lọc lấy 1 bát con nước luộc ngao. Hành tỏi bóc vỏ băm nhỏ rồi cho vào 1 ít ướp với nhân nghêu. Ớt bỏ hột băm nhỏ.
• Đặt nồi nhỏ lên bếp cho hành tỏi băm vào phi hơm rồi cho nghêu và ớt băm nhỏ vào đảo đều.
• Đổ bát nước luộc ngao vào đun tiếp vs lửa vừa. Cho thêm vào 1 chút đường đun đến khi nước trong nồi sền sệt
• Tắt bếp rắc hạt tiêu và hành lá lên trên là hoàn thiện món nghêu kho tộ rồi đấy.

2. Cách làm món sườn chiên sốt mận

Những miếng sườn chiên sốt mận sẽ làm cho bữa cơm của gia đình bạn thêm đậm đà ấm cúng.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 1/2kg sườn non
• Ớt chuông 2 quả 1 xanh 1 đỏ( hoặc vàng)
• Hành tây,hành khô, tỏi, gừng mỗi thứ 1 củ
• Gia vị : Dầu ăn, hạt nêm, bột chiên giòn, 1 lọ xốt mận, hạt tiêu bắc

Cách chế biến:

1. Sườn non rửa sạc chặt thành miếng vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi cùng 1 nhánh gừng đập dập rồi thả sườn vào chần qua 1 lúc rồi vớt ra rửa lại lần nữa để ráo. Ướp sườn vs chút hành khô băm nhỏ 1 chút hạt nêm để khoảng 30p.
   Ớt chuông rửa sạch, thái thành hình thoi cho đẹp mắt. Hành tây bóc vỏ bổ múi cau rồi cũng cắt thàn hhình thoi
2. Đổ bột chiên giòn ra bát tô cho lần lượt từng miếng sườn đã ướp vào lăn vài vòng rồi cho vào chiên . Chiên đến khi sườn chín đều các mặt thì vớt ra .
3. Cho chảo lên cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành tỏi gừng vào phi thơm. Tiếp tục cho ớt chuông và hành tây vào xào. Đổ tiếp lọ xốt mận vào khuấy thật đều và nêm gia vị cho nước sốt luôn.
4. Để lửa thật nhỏ vừa đun vừa khuấy thật đều cho sườn ngấm sốt . Thế là xong món sườn chiên sốt mận rồi đấy

ảnh

3. Canh nấm hạt sen thập cẩm chay

Đây là một món ăn chay vì thế cách làm không quá cầu kỳ các bạn nhé.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• 100g nấm hương tươi
• 50g nấm linh chi tươi
• Hạt sen 50g
• 1 bìa đậu phụ
• Nửa củ cà rốt, 1 ít rau mùi
• Gia vị: Gia vị chay

Cách chế biến:

1. Nấm hương và nấm linh chi rửa sạch để ráo. Hạt sen bỏ tâm rửa sạch để ráo, đậu phụ cắt miếng vừa ăn; cà rốt rửa sạch gọt vỏ cắt thành từng miếng 1cm
2. Cho hạt sen vào hầm .Bao giờờ hạt sen mềềm thì cho nấm hương và linh chi vào. Đun sôi lại rồi cho tiếp cà rốt vào.
3. Cho tiếp đậu phụ non vào và nêm gia vị cho vừa ăn. Đun tiếp khoảng 2 3 phút thì cho thêm vào 1 chút hạt tiêu và rau mùi băm nhỏ vào và tắt bếp. Món canh nấm hạt sen thập cẩm chay đã sẵn sàng.

Hi vọng với bữa cơm với 3 món đơn giản trên sẽ giúp bữa ăn của gia đình bạn thêm ấp cúng trong những ngày đông lạnh giá này. Chúc các bạn thành công !